Листериоз

24 июня 2026 г.

Листериоз представляет собой инфекционное заболевание человека и животных, вызываемое патогенными представителями рода Listeria.

Наибольшее значение в распространении листериоза играет способность возбудителя активно размножаться и длительно сохраняться в различных пищевых продуктах, особенно при +4°С, хранении в холодильнике, в том числе в продуктах, упакованных в барьерные пленки, ограничивающие доступ кислорода (под вакуумом, в модифицированной газовой атмосфере).

Основным резервуаром возбудителя в природе являются многие виды синантропных и диких грызунов. Листерий обнаруживаются у лисиц, норок, песцов, диких копытных, птиц. Листериоз поражает домашних и сельскохозяйственных животных (свиней, мелкий и крупный рогатый скот, лошадей, кроликов, реже кошек и собак), а также домашнюю и декоративную птицу. Листерий обнаружены также в рыбе и продуктах моря (креветки).

Источником инфекции для человека являются сельскохозяйственные животные - больные и бессимптомные носители и грызуны.
Переносчиком инфекции листериоза могут быть кровососущие членистоногие (иксодовые и гамазовые клещи), а также различные виды блох и вшей.
Больной листериозом человек или бессимптомный носитель также представляет эпидемиологическую опасность.

Заражение человека происходит в результате:

- употребления в пищу инфицированных продуктов животного происхождения (молочные продукты, мясные продукты, птицеводческая продукция), овощей и фруктов, морепродуктов), преимущественно готовых к употреблению продуктов;
- вдыхания пыли, контаминированной возбудителем;
- контакта с больными или носителями возбудителя листериоза животными;
- внутриутробной передаче возбудителя через плаценту,

Наиболее угрожаемым контингентами риска заражения листериозом являются беременные, новорожденные, лица старше 60 лет, а также лица с иммунодефицитом.

Профессиональные заболевания листериозом возможны среди специалистов в области ветеринарии, работников мясоперерабатывающей и молочной продукции, животноводческих хозяйств и других предприятий, содержащих животных.

Основные клинические проявления листериоза у людей - менингит, менингоэнцефалит, сепсис; выкидыши и мертворождение у беременных женщин.

Профилактика листериоза

Личная гигиена

Тщательно мыть руки после контакта с животными, почвой, свежими овощами.

Пища

Использовать раздельный кухонный инвентарь для обработки сырых и готовых продуктов (разделочные доски, ножи, миски).
Регулярно дезинфицировать поверхности, где готовится еда.
Тщательно термически обрабатывать мясные и молочные продукты. Бактерии погибают в течение 3–5 минут при кипячении, при температуре 70°С — через 25–30 минут.
Избегать употребления сырых молочных изделий, мягких сыров непроверенного происхождения, готовых мясных нарезок.
Соблюдать условия хранения продуктов, особенно холодных закусок и готовых блюд.
Раздельно хранить сырые продукты (мясо, птица) и готовые к употреблению продукты, использовать отдельные разделочные доски и инструменты.
Тщательно мыть свежие овощи и фрукты под проточной водой перед употреблением в сыром виде.
Для питья использовать качественную питьевую воду (кипячёную либо бутилированную, фасованную в заводской упаковке).

Животные

Проводить тщательную гигиеническую обработку при содержании домашних животных.
Использовать средства индивидуальной защиты при уходе за домашними или сельскохозяйственными животными, а также при работе с их экскрементами (перчатки, защитную одежду).
Уничтожать домашних грызунов, поскольку они являются значимыми переносчиками инфекции.
В хозяйствах, неблагополучных по листериозу, проводить поголовный осмотр животных, отбраковку, изоляцию и лечение. Полученное от больных животных молоко кипятят, кожевенно-меховое сырьё обеззараживают.

Окружающая среда

Защищать помещения для хранения пищевых продуктов от проникновения грызунов и насекомых.
Проводить уборку помещений влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств.
Не использовать для питья, приготовления пищи, мытья посуды и умывания воду из неизвестных источников.

Важно! при появлении первых признаков заболевания необходимо незамедлительно обратиться к врачу. Специфичных для листериоза симптомов нет, из-за чего диагностика заболевания затруднена.